食品科技

食品科学的钻研范畴 发布时间:2020-02-22 07:07

  它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中出来的,百度百科食品科学:借用Food Science (Norman)的定义,可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。食品工程:食品工程是粮食、油料加工,也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

  是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠论基础的学科。食品化学:从化学角度和水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学,主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。食品微生物学:是微生物学的分支学科。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。